از ظروف پیرکس برای پخت و پز استفاده کنیم؟

برای داشتن آشپزی حرفه ای و حفظ طعم غذا، انتخاب ظروف مناسب تأثیر زیادی دارد. یکی از انواع ظروف محبوب و پرکاربرد در آشپزخانه، ظروف پیرکس هستند که به دلیل ظاهر زیبا، مقاومت در برابر حرارت و بی‌ضرر بودن برای سلامتی، جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌ها پیدا کرده‌اند.

در این مقاله، به‌صورت کامل به بررسی سوال از ظروف پیرکس برای پخت و پز استفاده کنیم؟ ظرف پیرکس چیست، مزایا، معایب، کاربردها، برندهای معتبر و نکات مهم قبل از خرید می‌پردازیم. اگر شما هم قصد دارید ظروف پیرکس بخرید یا می‌خواهید مطمئن شوید انتخاب درستی دارید، این راهنما را از دست ندهید.

ظرف پیرکس چیست؟

ظروف پیرکس از شیشه‌ای به نام بوروسیلیکات ساخته می‌شوند. این شیشه خاص مقاومت بالایی در برابر تغییرات دما دارد و به همین دلیل برای استفاده در فر، مایکروویو، یخچال و فریزر مناسب است.

از  ویژگی‌های اصلی ظرف پیرکس می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تحمل دمای بالا و پایین بدون تغییر شکل یا ترک‌خوردن
• شفافیت که امکان مشاهده مراحل پخت را فراهم می‌کند
• بدون مواد شیمیایی مضر و کاملاً بهداشتی برای پخت غذا
• مقاومت در برابر بو و رنگ؛ مناسب برای غذاهای تند و ادویه‌دار
• قابل شست‌وشو با دست و ماشین ظرفشویی

آیا ظروف پیرکس مناسب آشپزی هستند؟

در پاسخ به این سوال باید بگوییم، بله. ظروف پیرکس به دلیل تحمل دما و مقاومت بالا، انتخابی بسیار هوشمندانه برای پخت و پز هستند. این ظروف را می توانید در فر و مایکروویو استفاده کنید. طعم غذا پس از پخت در ظروف پیرکس تغییر نمی کند. همچنین شستشوی ظروف پیرکس بسیار آسان است.

نکته مهم در استفاده از ظروف پیرکس:

از تغییرات ناگهانی دما خودداری کنید. مثلاً یک ظرف داغ را فوراً در آب سرد قرار ندهید، چون ممکن است ترک بردارد یا بشکند.

آیا می‌توان ظرف پیرکس را روی شعله مستقیم گاز قرار داد؟

خیر. ظروف پیرکس برای شعله مستقیم طراحی نشده‌اند و تماس مستقیم با شعله ممکن است باعث شکستگی آن‌ها شود. اگر نیاز به استفاده روی گاز دارید، حتماً از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید یا سراغ ظروف فلزی یا سرامیکی بروید.

استفاده از ظرف پیرکس در فر و مایکروویو

استفاده از ظروف پیرکس در فر:

ظروف پیرکس برای استفاده در فر بسیار مناسب‌اند. حرارت را به‌خوبی پخش می‌کنند و برای پخت کیک، برنج، خورشت، لازانیا و سایر غذاهای فرپز بسیار عالی عمل می‌کنند.

نکته ایمنی: ظرفی که مستقیماً از یخچال بیرون آورده شده را در فر داغ نگذارید. اجازه دهید ابتدا با دمای محیط هماهنگ شود.

استفاده از ظروف پیرکس در مایکروویو:

ظروف پیرکس هیچ واکنشی با امواج مایکروویو ندارند و می‌توانید به‌راحتی از آن‌ها برای گرم‌کردن یا پخت غذا استفاده کنید.

آیا ظرف پیرکس برای فریزر مناسب است؟

بله، ظروف پیرکس را می‌توان برای نگهداری غذا در فریزر استفاده کرد. اما رعایت نکات زیر مهم است:

• غذای داغ را مستقیماً در فریزر قرار ندهید
• هنگام پر کردن ظرف، کمی فضای خالی برای انبساط مواد غذایی در نظر بگیرید
• قبل از گرم کردن ظرف منجمد، اجازه دهید کمی در دمای اتاق بماند

از ظرف پیرکس برای کودکان استفاده کنیم؟

بله از ظروف پیرکس می توان برای غذای کودکان استفاده کرد. زیرا این ظروف مواد شیمیایی ندارند، با غذاهای اسیدی واکنش نمی دهند و برای مدت طولانی می توان غذا را در آنها نگهداری کرد.اما برای گرم‌کردن سریع یا سرخ‌کردن بهتر است از ظروف مخصوص دیگر استفاده شود.

معایب و محدودیت‌های ظروف پیرکس

در کنار مزایای فراوان، ظروف پیرکس معایبی نیز دارند که باید در نظر گرفته شوند:

1. حساس به تغییرات ناگهانی دما

تغییر دما به‌صورت ناگهانی (مثلاً گذاشتن ظرف داغ در آب سرد) باعث ترک یا شکستگی می‌شود.

2. نامناسب برای سرخ‌کردن

ظروف پیرکس برای سرخ کردن شدید طراحی نشده‌اند و حرارت بالا ممکن است باعث ترک آن‌ها شود.

3. عدم استفاده روی شعله مستقیم

همان‌طور که گفته شد، برای استفاده روی شعله گاز باید از شعله‌پخش‌کن استفاده شود.

مزایای کلی استفاده از ظروف شیشه‌ای و پیرکس

• ظاهر شفاف و زیبا برای نظارت بهتر روی پخت
• عدم واکنش شیمیایی با غذا
• سالم و بی‌ضرر برای بدن
• قابلیت استفاده در فر، مایکروویو و فریزر
• تمیز کردن آسان

دسته‌بندی کامل ظروف پیرکس

ظروف پیرکس تنوع بالایی دارند و هرکدام برای کاربرد خاصی طراحی شده‌اند. در این بخش با دسته‌بندی اصلی این ظروف آشنا می‌شوید تا بتوانید با شناخت بهتر، خریدی هوشمندانه‌تر داشته باشید.

• لیوان، ماگ، فنجان پیرکس
  این ظروف برای نوشیدنی‌های گرم مانند چای، قهوه و دمنوش، و حتی نوشیدنی‌های سرد مثل اسموتی و آبمیوه بسیار مناسب‌اند. طراحی آن‌ها ساده یا فانتزی، دوجداره یا تک‌جداره، و در مدل‌های متنوع با دسته‌های چوبی یا رنگی ارائه می‌شود.

• پارچ، بطری و نی پیرکس
  برای سرو و نگهداری آب، آبمیوه، چای سرد و دمنوش کاربرد دارند. بطری‌ها معمولاً با درب‌های چوبی یا سیلیکونی عرضه می‌شوند و برخی پارچ‌ها نیز مدرج هستند که برای اندازه‌گیری مایعات ایده‌آل‌اند.

• تابه و قابلمه پیرکس
  این دسته شامل ظروف پخت غذاست که برای تهیه انواع خورشت، لازانیا، سوپ، غذاهای آبکی و حتی پخت کیک کاربرد دارند. این ظروف حرارت را به‌خوبی منتقل می‌کنند و ظاهر شفاف آن‌ها کمک می‌کند تا روند پخت را زیر نظر بگیرید. اگر به دنبال خرید تابه جنس پیرکس هستید، تابه مستطیل پیرکس فرانسه سایز 17*27 و تابه مستطیل پیرکس فرانسه سری کلاسیک سایز 25*38 را پیشنهاد می کنیم.

• ظرف غذا و نگهدارنده پیرکس
  برای نگهداری، حمل و سرو غذا بسیار کاربردی‌اند. معمولاً به‌صورت دو یا سه‌قسمتی عرضه می‌شوند و برخی مدل‌ها درب‌دار و مخصوص فریزر هستند. با این ظروف می‌توانید غذای پخته‌شده را به‌راحتی در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. دو محصول کاربردی ظرف نگه دارنده پیرکس سری Cook&Go سایز 23*30 و ظرف نگهدارنده پیرکس سری Cook&Go سایز 15*20 را به راحتی می توانید در فریزر، یخچال و ماکروفر استفاده کنید.

• قوری و کتری پیرکس
  قوری‌های پیرکس برای دم‌کردن چای، دمنوش و قهوه استفاده می‌شوند. ظاهر شفاف، دسته‌های چوبی یا فلزی و درب‌های بامبویی، علاوه بر کاربردی بودن، ظاهری چشم‌نواز و طبیعی به آن‌ها می‌دهد. برخی مدل‌ها برای استفاده مستقیم روی شعله نیز مناسب‌اند.

• ظروف روغن و ادویه پیرکس
  شامل اسپری روغن، ظرف روغن و شیشه‌های مخصوص ادویه هستند که برای آشپزی سالم بسیار کاربردی‌اند. این ظروف با طراحی مدرج، استفاده دقیق از روغن و ادویه را امکان‌پذیر می‌کنند و مانع از ریختن اضافی مواد می‌شوند.

• بانکه و ظروف نگهدارنده مواد خشک
  برای نگهداری موادی مثل حبوبات، آرد، شکر، قند، ادویه و خشکبار استفاده می‌شوند. این ظروف در اندازه‌ها و طراحی‌های مختلف عرضه می‌شوند و درب‌های محکم آن‌ها از ورود رطوبت و آلودگی جلوگیری می‌کند.

• دسرخوری، اسموتی و ظروف سرو پیرکس
  برای سرو دسر، بستنی، اسموتی، مربا، عسل و غذاهای سبک طراحی شده‌اند. این ظروف معمولاً در طرح‌های فانتزی و شیک تولید می‌شوند و جلوه خاصی به میز پذیرایی یا مهمانی شما می‌دهند.

• ظروف شیشه‌ای خاص، تزئینی و یخدان پیرکس
  شامل یخدان‌ها، گلدان‌ها، شیرجوش‌های پیرکس، قالب‌های خاص مثل کاپ‌کیک، فرنچ پرس و ظروف دکوری هستند. این دسته نه‌تنها کاربردی بلکه از نظر زیبایی‌شناسی نیز جذاب‌اند و به فضای آشپزخانه یا میز غذا جلوه خاصی می‌بخشند.

برندهای معتبر ظروف پیرکس در ایران

• Pyrex آمریکا و فرانسه (مدل‌های اصل و گران‌قیمت)
• پاشاباغچه (ترکیه – معروف و خوش‌ساخت)
• بورجام، بی‌وی‌کی، لیمون (ایرانی و وارداتی با کیفیت‌های مختلف)

نکاتی مهم پیش از خرید ظروف پیرکس

• از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید تا از اصالت و گارانتی مطمئن شوید.
  قیمت و کیفیت برندهای مختلف را مقایسه کنید
• از ظرفی استفاده کنید که ضخامت و طراحی مناسب با نیاز شما داشته باشد
• از ظروف دارای ترک یا لب‌پریدگی استفاده نکنید

نکات نگهداری و استفاده ایمن از ظروف پیرکس

• از شوک حرارتی (گرم به سرد یا برعکس) پرهیز کنید
• از مواد شوینده قوی یا زبر استفاده نکنید
• ظروف را در مکان‌های ایمن نگهداری کنید تا ضربه نبینند