تکنیک های افزایش طول عمر قابلمه نچسب

امروزه قابلمه‌های نچسب به یکی از ضروری‌ترین اقلام در آشپزخانه‌ها تبدیل شده‌اند. از آشپزی سالم با روغن کمتر تا شستشوی آسان، همه این مزایا باعث محبوبیت این ظروف شده‌اند. اما بسیاری از کاربران نمی‌دانند که نگهداری نادرست از این ظروف می‌تواند عمر آن‌ها را کوتاه کند و حتی خطراتی برای سلامت انسان ایجاد نماید.

اگر برای خرید یا استفاده از ظروف نچسب مثل تفلون، گرانیتی یا سرامیکی دغدغه دارید، این مقاله از فروشگاه شیک جهاز برای شماست. در ادامه ترفندهای افزایش طول عمر قابلمه های نچسب را بیان می کنیم تا هم از خطرات احتمالی جلوگیری کنید و هم تا سال‌ها از کیفیت اولیه قابلمه های خود لذت ببرید.

جنس تفلون از کجا آمد؟

در سال 1938، شرکت آمریکایی «دوپونت» برای نخستین بار ماده‌ای به نام پلی‌تترافلئورواتیلن (PTFE) را معرفی کرد که با نام تجاری تفلون (Teflon) شناخته می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت نچسب بودن، مقاومت در برابر حرارت و واکنش‌ناپذیری در برابر اسیدها و بازها، به سرعت به عنوان پوشش محبوب در ظروف آشپزخانه به کار رفت.

اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) استفاده از این پوشش را برای تماس با مواد غذایی تایید کرد؛ اما سال‌ها بعد، برخی مطالعات نشان دادند که استفاده‌ی نادرست یا بیش‌ازحد از ظروف تفلون می‌تواند منجر به انتشار گازهایی مضر شود که برای سلامت انسان خطرناک هستند. به‌ویژه در شرایطی مثل حرارت زیاد یا خراش شدن سطح ظرف.

علاوه بر جنس تفلون شما می توانید از قابلمه هایی با جنس های دیگر برای آشپزی استفاده کنید. در مطلب “راهنمای خرید انواع سرویس قابلمه” بر اساس نیاز خود می توانید بهترین جنس را انتخاب و خریداری کنید.

انواع پوشش‌های نچسب امروزی

در بازار امروزی، علاوه بر تفلون، پوشش‌های دیگری نیز وجود دارند:

• پوشش سرامیکی: فاقد مواد شیمیایی مضر، اما نسبت به ضربه و خراش حساس‌تر است.
• گرانیتی: ترکیب زیبایی با مقاومت، اما کیفیت آن بسیار وابسته به برند سازنده است.
• تیتانیومی یا دايموند: پوشش‌های پیشرفته‌تری هستند که طول عمر بیشتری دارند.

در فروشگاه شیک جهاز ما تنها محصولاتی را عرضه می‌کنیم که پوشش نچسب آن‌ها از مواد ایمن، با دوام و مورد تایید وزارت بهداشت ایران است. برای آشنایی با انواع جنس قابلمه می توانید مطلب معرفی انواع جنس قابلمه را مطالعه کنید.

اصول مهم برای نگهداری از قابلمه‌های نچسب

برای دوام و عمر طولانی تر قابلمه های نچسب لازم است تا یک سری اصول نگهداری را بدانید. در ادامه هر نکته ای که باید هنگام استفاده از این ظروف رعایت کنید را بیان می کنیم.

۱. انتخاب برند مناسب قابلمه نچسب

از ظروف بی‌نام‌ونشان یا ارزان‌قیمت صرف‌نظر کنید. برند معتبر یعنی تولید با کیفیت، استفاده از مواد اولیه تایید شده و آزمایش‌شده. قابلمه‌های معتبر دارای نشان استاندارد ملی ایران و تاییدیه وزارت بهداشت هستند. در فروشگاه شیک جهاز، همه‌ی محصولات نچسب از این فیلترها عبور کرده‌اند. قابلمه های استیل و گرانیت امروزه از لحاظ کیفیت طرفداران زیادی دارند. در مطلب “قابلمه استیل خوبه؟ قابلمه استیل بهتره یا گرانیت؟” و مقایسه سرویس قابلمه چدن، گرانیت و تفلون انواع جنس قابلمه ها را به طور کامل بررسی کرده ایم.

۲. عدم استفاده از کفگیر، ملاقه و قاشق فلزی

هرگز از قاشق استیل یا چنگال فلزی در قابلمه نچسب استفاده نکنید. این کار مستقیماً باعث خراش لایه نچسب شده و ظرف شما را به خطر می‌اندازد. همیشه از ابزار آشپزی چوبی، پلاستیکی مقاوم به حرارت یا سیلیکونی استفاده کنید. در شیک جهاز انواع کفگیر و ملاقه مناسب برای استفاده در قابلمه های نچسب وجود دارد.

۳. عدم قرارگیری ظروف نچسب روی حرارت زیاد

ظروف نچسب نباید روی حرارت بالا قرار بگیرند. حرارت زیاد باعث آزاد شدن بخارات سمی و تخریب ساختار پوشش نچسب می‌شود. برای پخت‌وپز با قابلمه‌های نچسب، شعله ملایم یا متوسط کافی است.

۴. ظروف نچسب را خالی داغ نکنید

هیچ‌وقت قابلمه نچسب را خالی روی اجاق نگذارید. پیش از روشن کردن شعله، چند قطره روغن بریزید و سپس آن را حرارت دهید. گرم شدن ظرف بدون محتویات باعث تخریب سریع پوشش می‌شود.

۵. پس از خرید روغن کاری انجام دهید

قبل از اولین استفاده، قابلمه را با مایع ظرفشویی بشویید، خشک کنید و با چند قطره روغن مایع و دستمال نرم، داخل آن را چرب نمایید. این کار عمر پوشش نچسب را افزایش می‌دهد.

۶. ظروف آسیب‌دیده را دور بیندازید

اگر سطح قابلمه شما خراش برداشته یا خاصیت نچسب بودن آن از بین رفته، دیگر قابل استفاده نیست. برخی افراد این ظروف را به مراکز بازسازی می‌برند که متاسفانه بسیاری از آن‌ها از مواد غیرمجاز و غیربهداشتی استفاده می‌کنند. این کار می‌تواند خطرناک‌تر از استفاده از ظرف خراش‌خورده باشد!

۷. هرگز غذای کودک را در ظروف تفلون طبخ نکنید

برای کودکان، مخصوصاً نوزادان، از ظروف استیل، لعابی یا شیشه‌ای استفاده کنید. پوشش تفلون در صورت خراش یا حرارت زیاد ممکن است ترکیباتی مضر به غذا وارد کند که برای سیستم ایمنی کودک خطرناک است.

۸. طولانی‌ مدت غذا در قابلمه نچسب نگهداری نکنید

باقی‌ماندن غذا در قابلمه نچسب (مخصوصاً غذاهای اسیدی مثل خورشت، گوجه و …) باعث واکنش شیمیایی با پوشش ظرف می‌شود و خطر آزاد شدن ترکیبات ناخواسته را افزایش می‌دهد.

۹. استفاده از اسکاج نرم برای شستشو

هنگام شستن قابلمه نچسب، از اسکاج زبر، سیم ظرفشویی و برس فلزی استفاده نکنید. فقط از ابرهای نرم یا اسکاج‌های مخصوص ظروف نچسب استفاده کنید تا سطح آن سالم باقی بماند.

۱۰. از شوک حرارتی جلوگیری کنید

نگذارید قابلمه داغ را ناگهان با آب سرد خنک کنید. تغییر دمای ناگهانی باعث ایجاد ترک‌های ریز و جدا شدن پوشش از بدنه می‌شود.

۱۱. قابلمه نچسب را در فریزر قرار ندهید

برای نگهداری غذا در فریزر از ظروف مناسب استفاده کنید. گذاشتن قابلمه نچسب در فریزر می‌تواند به بافت داخلی ظرف آسیب برساند.

۱۲. شستشو با احتیاط در ماشین ظرفشویی

در حالت کلی، شستن قابلمه نچسب در ماشین ظرفشویی توصیه نمی‌شود. اما اگر مجبور به این کار هستید، بعد از شستشو مجدد ظرف را چرب کرده و ۲۰ دقیقه بگذارید بماند، سپس بشویید و استفاده کنید.

۱۳. از پودر لباسشویی یا شوینده‌های صنعتی استفاده نکنید

برخی افراد اشتباهاً برای شستن قابلمه، از پودر لباسشویی استفاده می‌کنند. ذرات این پودر بسیار زبر هستند و سطح ظرف را خش‌دار می‌کنند.

۱۴. چیدمان اصولی در کابینت

اگر قابلمه‌ها را روی هم می‌چینید، حتماً از نمد یا محافظ پارچه‌ای بین آن‌ها استفاده کنید. لبه‌ها و کف قابلمه‌ها در تماس مستقیم با سطح داخلی دیگر ظروف، به مرور موجب خراش می‌شود.

چرا نگهداری درست قابلمه نچسب اهمیت دارد؟

نگهداری صحیح قابلمه‌های نچسب فقط به افزایش عمر مفید آن‌ها کمک نمی‌کند، بلکه نقش مهمی در حفظ سلامت شما و خانواده دارد. پوشش نچسب این ظروف اگر به‌درستی محافظت نشود، به مرور خراشیده شده و ذرات مضر ممکن است وارد غذا شوند. علاوه بر این، استفاده ناصحیح مثل حرارت دادن بیش از حد یا شستشو با ابزار زبر، می‌تواند پوشش نچسب را تخریب کند و باعث آزاد شدن گازهای مضر شود. پس با رعایت نکات نگهداری، هم عمر قابلمه‌هایتان را افزایش می‌دهید و هم از پخت غذایی سالم و ایمن مطمئن خواهید بود.

نشانه‌های آسیب دیدن پوشش نچسب قابلمه چیست؟

• وجود خراش‌های واضح روی سطح داخلی قابلمه
• پوسته‌پوسته شدن یا جدا شدن پوشش نچسب
• چسبیدن غذا به قابلمه حتی با رعایت نکات نگهداری
• تغییر رنگ غیرطبیعی یا لکه‌های غیرمعمول
• کاهش محسوس خاصیت نچسب بودن ظرف

سخن پایانی

قابلمه‌های نچسب ابزار عالی و کاربردی در آشپزخانه هستند، اما مانند هر وسیله‌ای نیاز به مراقبت دارند. با رعایت نکاتی که در این مقاله بررسی شد، نه‌تنها عمر ظروف خود را افزایش می‌دهید، بلکه سلامت خانواده‌تان را نیز تضمین می‌کنید.

در فروشگاه اینترنتی شیک جهاز، ما با دقت بالا و بررسی تخصصی محصولات، بهترین قابلمه‌های نچسب را از برندهای معتبر برای جهیزیه و آشپزی شما فراهم کرده‌ایم. در مطلب جدیدترین مدل‌های سرویس قابلمه برای جهیزیه بهترین مدل های قابلمه و با کیفیت را معرفی کرده ایم.