معرفی انواع جنس قابلمه (مزایا و معایب)

یکی از ویژگی های مهم هنگام خرید قابلمه، توجه به جنس آن است. از آنجا که جنس قابلمه در کیفیت پخت غذا، سلامتی، بودجه خرید، استفاده و شستشو تاثیر می گذارد، در ادامه این مطلب به معرفی انواع جنس قابلمه می پردازیم.

اگر اطلاعات کافی در زمینه خرید قابلمه ندارید و از میان جنس های موجود در بازار هنوز به نتیجه ای نرسیده اید، در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با انواع جنس قابلمه آشنا کنیم.

معرفی انواع جنس قابلمه

اگر قصد خرید قابلمه دارید اما نمی دانید کدام جنس متناسب با ویژگی های مورد نیاز شماست، در ادامه شما را با انواع جنس قابلمه آشنا می کنیم و ویژگی هر یک را بیان می کنیم. اگر قصد خرید قابلمه دارید، در مطلب راهنمای خرید انواع سرویس قابلمه تمام نکاتی که باید درباره خرید قابلمه بدانید را بیان کرده ایم.

1. قابلمه جنس چدن

یکی از انواع جنس قابلمه موجود در بازار، جنس چدن است. قابلمه های چدنی حرارت را در خود حفظ می کنند و همین باعث پخت یکنواخت غذا و گرم ماندن آن حتی پس از اتمام آشپزی می شود. چدن نوعی آلیاژ آهن است که در آن 2 تا 4 درصد کربن استفاده شده است. عمر قابلمه های چدنی زیاد است و چندین سال می توانید بدون خراب شدن از آنها استفاده کنید. یکی از دلایلی که پیشنهاد می کنیم قابلمه هایی از جنس چدن تهیه کنید، نچسبیدن غذا به سطح آن است. البته وزن سنگین قابلمه های چدنی باعث شده تا برخی افراد این جنس را انتخاب نکنند.

مزایا قابلمه چدنی

• حفظ حرارت
• طول عمر زیاد
• استفاده کمتر روغن
• نچسبیدن غذا
• حفظ کیفیت و سلامت مواد غذایی

معایب قابلمه چدنی

• وزن زیاد قابلمه
• حساسیت به مواد غذایی اسیدی (مانند آبلیمو)
• دیر داغ شدن

2. قابلمه جنس استیل

یکی دیگر از بهترین جنس های قابلمه موجود در بازار، جنس استیل است. قابلمه های جنس استیل به دلیل از دست ندادن کیفیت با استفاده مداوم، برای سلامتی انسان مضر نیستند. قابلمه های جنس استیل در عین سادگی، بسیار زیبا هستند. این قابلمه ها توسط هیچگونه روکشی پوشانده نشدند و به همین خاطر برای استفاده از آن نیاز به ملاقه و کفگیر مخصوص ندارید. 

قابلمه های استیل مقاومت بالایی دارند، اما وزن سبکی دارند. قابلمه های جنس استیل با کیفیت، به هیچ عنوان زنگ نمی زنند.

مزایا قابلمه استیل

• عدم تغییر طعم مواد غذایی
• تمیز کردن آسان
• پخت سالم غذا
• مقاوم اما سبک
• ظاهر شفاف و زیبا

معایب قابلمه چدنی

• نداشتن روکش و امکان چسبیدن مواد غذایی با استفاده از حرارت زیاد
• پس از مدتی استفاده خط و خش پیدا میکند
• دارای سطح آسیب پذیر

3. قابلمه جنس تفلون

ظروف تفلون به دلیل نچسبیدن مواد غذایی به سطح آن طرفداران زیادی دارند. به دلیل نچسب بودن قابلمه های جنس تفلون، جذب روغن کمتری برای مواد غذایی اتفاق می افتد. همچنین جنس تفلون در مقابل حرارت به سختی واکنش شیمیایی نشان می دهد. قیمت قابلمه های تفلون پایین تر از سایر قابلمه ها است. هنگام استفاده از این جنس قابلمه، باید از کفگیر و ملاقه هایی استفاده کنید که سطح آن را دچار خراشیدگی نکنند. زیرا پوشش ظروف تفلون برای بدن انسان مضر است. 

مزایا قابلمه تفلون

• نچسبیدن مواد غذایی
• مقاومت در برابر حرارت و واکنش شیمیایی
• عمر زیاد در صورت استفاده درست

معایب قابلمه تفلون

• حساسیت در شستشو و استفاده
• در صورت خراشیدگی سطح، بیماری به دنبال دارد

4. قابلمه جنس گرانیتی 

قابلمه های جنس گرانیتی دارای لعابی مشابه گرانیت هستند. این جنس قابلمه دارای بافت طبیعی و معدنی است. قابلمه های گرانیتی به سادگی دچار خراشیدگی نمی شوند و به همین خاطر طول عمر زیادی دارند. از ظروف گرانیتی بیشتر به منظور پخت غذاهای رژیمی استفاده می شود. قابلمه های گرانیتی نیز مانند قابلمه های چدنی وزن بالایی دارند. 

مزایا قابلمه گرانیت

• مقاومت در برابر خراشیدگی
• انتقال حرارت به خوبی
• عمر زیاد
• استفاده و تمیز کردن آسان

معایب قابلمه گرانیت

• استفاده از کفگیر و ملاقه مخصوص
• قیمت بالا
• وزن زیاد
• دیر گرم شدن

5. قابلمه جنس فورج

قابلمه های از جنس فورج توسط آلومینیوم خالص تولید می شوند. به همین خاطر به استحکام زیاد معروف هستند. عبارت فورج به روش شکل دهی فلز به شکل قابلمه گفته می شود. پوشش داخلی قابلمه های جنس فورج از جنس گرانیت است. فرایند تولید قابلمه های جنس فورج به دلیل هزینه زیادی که دارد، باعث شده تا قابلمه های فورج نیز گران باشند.

مزایا قابلمه فورج

• مقاومت در برابر خراشیدگی
• نچسبیدن مواد غذایی
• حفظ سلامت مواد غذایی
• عمر طولانی

معایب قابلمه فورج

• وزن زیاد
• قیمت زیاد

6. قابلمه جنس لعابی

قابلمه های لعابی به قابلمه هایی گفته می شود که از فلز های چدن، آلومینیوم و … ساخته می شوند و روکش لعاب دارد. روکش لعاب باعث افزایش مقاومت قابلمه و جلوگیری از چسبیدن غذا به آن می شود. قابلمه های لعابی برای پخت غذاهای سوپی و خورشتی مناسب تر است اما برای غذاهای سرخ کردنی هم می توان از آن استفاده کرد.

مزایا قابلمه لعابی

• پخت غذای سالم
• تمیز کردن آسان
• مقاومت بالا در برابر آسیب فیزیکی و شیمیایی
• ظاهر زیبا
• توزیع حرارت یکنواخت

معایب قابلمه لعابی

• ترک خوردن در صورت گرم و سرد شدن
• آسیب پذیر در برابر ضربه
• وزن سنگین
• آسیب پذیر در برابر حرارت زیاد
• قیمت بالا

7. قابلمه جنس آلومینیوم

قابلمه های آلومینیومی که به آن ها رویی یا روحی گفته می شود را در تمام آشپزخانه ها می توان یافت. پخت غذا در این جنس قابلمه باعث دریافت مواد معدنی مورد نیاز بدن توسط غذا می شود.

مزایا قابلمه آلومینیوم

• قیمت پایین
• وزن سبک
• امکان استفاده در فر
• سرعت پخش حرارت یکنواخت بالا

معایب قابلمه آلومینیوم

• حساسیت در برابر ضربه و تغییر شکل
• امکان شستشو در ماشین ظرفشویی وجود ندارد
• نشان دادن واکنش شیمیایی با مواد غذایی اسیدی

8. قابلمه جنس مسی

قابلمه های مسی قدمت زیادی دارند و پخت غذا در آن بسیار سالم است. همچنین قابلمه های مسی ظاهر زیبایی دارند و به دلیل قدمت بالای ظروف مسی، به عنوان ظرف تزئینی نیز از آن استفاده می کنند. قیمت ظروف مسی نسبت به سایر قابلمه ها بیشتر است.

مزایا قابلمه مسی

• انتقال حرارت عالی
• ظاهر زیبا
• مناسب برای دم کردن برنج

معایب قابلمه مسی

• مناسب سرخ کردن غذا نیست
• هزینه زیاد 
• در صورت خش دار شدن، مقدار زیادی مس وارد بدن می شود
• وزن سنگین
• تولید ماده سمی در صورت اکسید شدن

در پایان

در این مطلب شما را با انواع جنس های قابلمه موجود در بازار آشنا کردیم. همچنین معایب و مزایای هر یک به طور کامل بیان شد. انتخاب از میان جنس های قابلمه موجود، به سلیقه و میزان بودجه شما بستگی دارد. در فروشگاه حضوری و اینترنتی شیک جهاز امکان خرید مدل های مختلف از جنس های قابلمه ای که در این مقاله بیان کردیم، وجود دارد. اگر قصد خرید قابلمه برای جهیزیه دارید نیز پیشنهاد می کنیم، مطلب ” معرفی جدیدترین مدل‌های سرویس قابلمه برای جهیزیه ” را مطالعه کنید.