راهنمای خرید قابلمه | خرید بهترین سرویس پخت‌وپز

انتخاب یک قابلمه با کیفیت تاثیر زیادی در طعم غذا و حفظ کیفیت مواد غذایی دارد. همچنین استفاده از قابلمه هایی با ساختار استاندارد باعث افزایش لذت آشپزی می شود. با توجه به مدل های گوناگون قابلمه موجود در بازار، انتخاب قابلمه ای که پاسخگوی نیاز شما باشد، دشوار است. با استفاده از یک راهنمای خرید انواع سرویس قابلمه می توانید قابلمه ها را از جنبه های گوناگون مورد بررسی قرار دهید و سپس خریداری کنید.

در این راهنمای خرید قابلمه از شیک جهاز تصمیم داریم انواع جنس قابلمه، طراحی، سایز و برندهای مختلف را بررسی کنیم، تا شما بتوانید با دید باز خرید کنید.

چرا در انتخاب قابلمه دقت به خرج دهیم؟

انتخاب قابلمه تاثیر مستقیمی بر کیفیت غذا و حفظ سلامت شما دارد. از این رو لازم است تا هنگام انتخاب از میان جنس و برندهای مختلف، دقت زیادی داشته باشید. در ادامه دلایل اهمیت خرید سرویس قابلمه خوب را بررسی می کنیم.

1. کیفیت پخت غذا

قابلمه ها از لحاظ جنس داخلی و خارجی با یکدیگر متفاوت اند. جنس خارجی قابلمه باید به گونه ای باشد که حرارت به صورت یکنواخت در سطح آن پخش شود. همچنین جنس داخلی قابلمه نباید با دریافت حرارت بر طعم غذا تاثیر بگذارد. طراحی درب قابلمه نیز در سرعت پخت غذا و حفظ نرمی آن تاثیر گذار است. 

2. تاثیر جنس قابلمه بر سلامتی

یک قابلمه با کیفیت به گونه ای طراحی شده که در اثر  دریافت حرارت، مواد مضری از آن به غذا وارد نشود. در عوض ساختار برخی قابلمه ها مانند مس و روی به گونه ای است که با گرم شدن، مواد معدنی مورد نیاز بدن را به غذا منتقل می کنند. قابلمه های استیل و گرانیت به دلیل کیفیت جنس بالایی که دارند، پر طرفدار هستند. در مطلب ” قابلمه استیل خوبه؟ قابلمه استیل بهتره یا گرانیت؟ ” این دو جنس پرطرفدار را بررسی کرده ایم.

3. طول عمر قابلمه

یکی دیگر از مواردی که هنگام انتخاب سرویس قابلمه باید به آن توجه داشته باشیم، طول عمر قابلمه است. یک قابلمه با کیفیت به گونه ای ساخته شده که در اثر استفاده مداوم و طولانی، دچار خراشیدگی نشود و شکل آن تغییر نکند. به این ترتیب در هزینه های شما صرفه جویی می شود و نیاز به تعویض مداوم سرویس قابلمه نخواهید داشت. برای افزایش طول عمر قابلمه های خود می توانید مطلب “تکنیک های افزایش طول عمر قابلمه نچسب” را مطالعه کنید.

4. حفظ طعم غذا

جنس قابلمه تاثیر مستقیمی بر طعم غذا دارد. یک قابلمه خوب نباید با دریافت گرما باعث عوض شدن طعم غذا شود. برای مثال ظروف مسی توزیع حرارت خوبی دارند و از آن می توان برای پخت انواع مربا استفاده کرد. همچنین برای پخت غذاهایی که نیاز به گرمای زیادی دارند، مانند غذاهای سرخ کردنی، باید از قابلمه های چدنی استفاده شود.

5. آسان بودن استفاده و تمیزکاری

طراحی دسته ها، درب و وزن قابلمه باید طوری باشد که به راحتی بتوانید آن را جابجا کنید و هنگام آشپزی مشکلی نداشته باشید. همچنین یکی از دغدغه های آشپزها تمیز کردن قابلمه از باقی مانده غذا و عدم چسبیدن مواد غذایی به آن است.

انواع متریال مورد استفاده برای ساخت قابلمه

قابلمه های موجود در بازار تنوع بسیاری از لحاظ جنس و متریال استفاده شده دارند. اما یک سری جنس ها از لحاظ کیفیت، وزن، ساختار ارگونومی قابلمه و … برای برخی مشتریان محبوب تر هستند. برای مثال جنس چدن، استیل، گرانیت و تفلون هر کدام به دلایلی مشتریان بیشتری دارند. همچنین جنس قابلمه سرامیک به دلیل طرفداران کمتر و ضعیف بودن کیفیت، طرفداران کمتری دارد و در بازار نیز کمتر است. اگر قصد خرید سرویس قابلمه برای جهیزیه دارید، توصیه می کنیم مطلب “معرفی جدیدترین مدل‌های سرویس قابلمه برای جهیزیه” را مطالعه کنید. در مطلب مقایسه سرویس قابلمه چدن، گرانیت و تفلون نیز مدل های پر طرفدار سرویس های قابلمه را بررسی کرده ایم.

مشخصات فنی مهم پیش از خرید سرویس قابلمه

هنگام خرید سرویس قابلمه، حتما به این ویژگی‌ها دقت کنید:

• ضخامت کف قابلمه: کف سه‌لایه یا پنج‌لایه باعث پخش یکنواخت حرارت و جلوگیری از سوختن غذا می‌شود.
• سازگاری با انواع اجاق: برخی قابلمه‌ها فقط روی گاز قابل استفاده‌اند، در حالی که مدل‌های مخصوص اجاق برقی و القایی هم وجود دارند.
• قابلیت استفاده در فر: اگر به پخت غذا در فر علاقه دارید، قابلمه‌ای انتخاب کنید که دسته‌ها و درب آن مقاوم به حرارت بالا باشد.
• مقاومت در برابر خط و خش: روکش‌های ضد خش عمر قابلمه را افزایش می‌دهند و کیفیت ظاهری آن را حفظ می‌کنند.

سرویس قابلمه شامل چه آیتم هایی است؟

در سرویس قابلمه چند نوع قابلمه وجود دارد که در این راهنمای خرید، لازم است با آیتم های موجود در سرویس قابلمه آشنا شوید. هر نوع قابلمه که در سرویس قابلمه وجود دارد، برای پخت نوع خاصی از غذا است و وجود آن باعث سهولت در آشپزی می شود. درر ادامه رایج ترین انواع قابلمه در سرویس قابلمه را معرفی می کنیم.

1. قابلمه پخت خورشت

قابلمه پخت خورشت که به آن dutch oven نیز گفته می شود، معمولا از جنس چدن است و وزن سنگینی دارد. این قابلمه برای غذاهایی مانند خورشت و غذاهای گوشتی که مدت زمان زیادی نیاز به پخت دارند، مناسب است. درب قابلمه پخت خورشت محکم است و رطوبت و حرارت را داخل خود حفظ می کند. به این ترتیب غذا به صورت یکنواخت پخته می شود.

2. تابه سرخ کردن

تابه ها یا frying pan/skillet ظروفی با عمق کم و لبه های کوتاه هستند. دسته بلند تابه برای سرخ کردن و تفت دادن انواع مواد غذایی مناسب است. تابه ها جنس های مختلفی از جمله چدن، تفلون، استیل ضد زنگ و … دارند. اگر قصد خرید ماهیتابه تک دارید، پیشنهاد می کنیم ابتدا مقاله “راهنمای خرید ماهیتابه (انواع، جنس و ویژگی ها)” را مطالعه کنید تا خرید بهتری داشته باشید.

3. قابلمه پخت سوپ

قابلمه سوپ دارای ابعاد بزرگ و عمق زیاد است تا پخت انواع سوپ، خورشت و غذاهایی که به فضای زیادی برای پخت نیاز دارند، به راحتی در آن انجام شود. قابلمه سوپ که به آن stockpot نیز گفته می شود، دارای درب محکم و دسته های بزرگ است تا استفاده و حمل آن راحت تر باشد.

4. شیر جوش

شیرجوش یا saucepan قابلمه هایی کوچک با دسته بلند هستند که در آن می توان شیر، آب؛ انواع مایعات و … را گرم کرد. قسمتی از لبه شیرجوش خمیده است و به راحتی می توان مایعات داخل آن را به ظرف دیگری منتقل کرد.

5. قابلمه بخار پز

قابلمه های بخارپز یا steamer یک یا چند سبد بخار پز دارند که روی قابلمه پر آب قرار می گیرند. به این ترتیب مواد غذایی توسط بخار آب پخته می شود. این روش برای پخت ماهی، مرغ، سبزیجات و … به طور سالم مناسب است.

6. تابه ووک

تابه ووک یا wokk تابه ای گود و گرد است که دیواره های شیب دار دارد. این مدل تابه برای غذاهایی که نیاز به حرارت بالا برای تفت دادن دارند، مناسب است.

7. قابلمه پلوپز

قابلمه پلوپز برقی است و برای پخت برنج استفاده می شود. قابلمه پلوپز rice cooker در سرویس قابلمه نیست، اما می توانید در کنار سرویس قابلمه آن را تهیه کنید. قابلمه پلوپز به طور خودکار برنج را میپزد و برنج در آن ته گرفته نمی شود. “معرفی بهترین مارک زودپز در بازار“

تعداد قطعات سرویس قابلمه متناسب با نیاز خانواده

یک سرویس قابلمه معمولاً شامل قابلمه‌های کوچک، متوسط و بزرگ به همراه یک یا دو تابه و درب‌های متناسب است.

• خانواده‌های ۲ تا ۳ نفره: سرویس ۶ تا ۸ پارچه کافی است.
• خانواده‌های ۴ تا ۶ نفره: سرویس ۱۰ تا ۱۲ پارچه پیشنهاد می‌شود.
• برای مهمانی‌ها یا پخت حجم بالا، مدل‌های ۱۵ پارچه یا بیشتر انتخاب بهتری هستند.

نکات نگهداری و شستشوی سرویس قابلمه

• از قاشق و کفگیر چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید تا سطح داخلی قابلمه خش برندارد.
• قابلمه‌های نچسب را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید مگر اینکه سازنده این مورد را تأیید کرده باشد.
• از شوک حرارتی (ریختن آب سرد روی قابلمه داغ) خودداری کنید تا کف آن تاب برندارد.

سوالات متداول

خرید انواع سرویس قابلمه از شیک جهاز

نکاتی که در بالا بیان کردیم، به شما کمک می کنند تا هنگام خرید سرویس قابلمه انتخاب بهتری داشته باشید و با یک بار هزینه، بهترین سرویس قابلمه را خریداری کنید. ما در شیک جهاز سرویس های قابلمه گوناگونی موجود کردیم تا شما با هر سلیقه و میزان بودجه بتوانید خرید کنید.