قابلمه استیل خوبه؟ قابلمه استیل بهتره یا گرانیت؟

یکی از محبوب ترین جنس های قابلمه در بازار، جنس استیل و گرانیت است. برای بسیاری از مشتریان انتخاب بین سرویس قابلمه استیل و گرانیت سخت است. به همین خاطر در این مطلب به بررسی تفاوت قابلمه های گرانیت و استیل می پردازیم و به شما می گوییم قابلمه استیل بهتره یا گرانیت؟

قابلمه استیل چیست؟

قابلمه استیل خوبه؟ یکی از بهترین جنس های قابلمه، جنس استیل است. قابلمه های استیل دوام زیادی دارند و آشپزی در آنها باعث آسیب رسیدن به بدن انسان نمی شود. قابلمه های استیل از جنس فولاد ضد زنگ ساخته می شوند که شامل ترکیبات آهن، کروم و نیکل است. به این ترتیب برای قابلمه های استیل خوردگی، زنگ زدگی، واکنش شیمیایی با مواد غذایی و … اتفاق نمی افتد.

لایه میانی قابلمه های جنس استیل از آلومینیوم یا مس ساخته شده تا پخش حرارت در آن به صورت یکنواخت باشد. در ادامه راهنمای خرید قابلمه استیل، به مزایا و معایب این جنس قابلمه می پردازیم. اگر به دنبال قابلمه استیل جنس خوب، محصولات زیر را مطالعه کنید.

مزایای استفاده از قابلمه استیل

• مقاومت در برابر خراشیدگی، زنگ زدگی و …
•  عدم واکنش شیمیایی قابلمه های استیل با مواد غذایی اسیدی
• امکان شستشو به صورت دستی و ماشین ظرفشویی (شستشوی دستی توسط اسکاج های نرم، عمر قابلمه استیل را افزایش می دهد)
• از قابلمه استیل در فر هم می توان استفاده کرد.
• ترکیب نمک و آبلیمو باعث براق شدن ظروف استیل می شوند.
• سوختگی در قابلمه های استیل با ترکیب مقداری سرکه و جوش شیرینی از بین می رود.
• قابلمه های استیل انتخاب مناسبی برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، است.

معایب استفاده از قابلمه استیل

• پخش حرارت و رسانایی گرما در ظروف استیل ضعیف است. از قابلمه های استیل که ترکیب مس و آلومینیوم هستند، استفاده کنید.
• استفاده از مس در قابلمه های استیل برای افزایش رسانایی گرما، باعث افزایش قیمت آن می شود.
• قابلمه های استیل برای پخت غذاهایی مانند خورشت، سوپ و … مناسب تر است. زیرا در اثر حرارت زیاد به قابلمه های استیل، غذا به آن می چسبد.
• اگر بهترین مارک قابلمه استیل را هم خریداری کنید، هنگام آشپزی در قابلمه های استیل باید صبر و حوصله داشته باشید.

بهترین برند قابلمه استیل کاگر به دنبال خرید قابلمه های استیل با کیفیت هستید، برندهای کرکماز، پارس استیل، ویکالینا و زوپینی بهترین قابلمه استیل را تولید می کنند. در فروشگاه شیک جهاز انواع سرویس قابلمه استیل ایرانی با بهترین کیفیت را می توانید خریداری کنید.

نکات خرید قابلمه استیل

رعایت نکاتی که در ادامه می گوییم به شما کمک می کند تا خرید قابلمه استیل بهتری داشته باشید.

• خرید از فروشگاه های معتبر و با تجربه باعث می شود تا قابلمه استیل با کیفیتی خریداری کنید.
• توجه به دسته های قابلمه، پیچ ها، درب قابلمه و … هنگام خرید سرویس قابلمه استیل بسیار ضروری است.
• خرید قابلمه استیل از یک برند معتبر، ضمانت و گارانتی نیز دارد.
• قابلمه استیلی خریداری کنید که درب آنها سوپاپ داشته باشد.
• از خرید ارزان قیمت در قابلمه های استیل خودداری کنید. 

چگونه از قابلمه استیل نگهداری کنیم؟

پس از خرید قابلمه استیل، نوبت به نگهداری آن می رسد. در ادامه نکاتی برای نگهداری بهتر قابلمه استیل بیان می کنیم:

• قبل از آن که پخت غذا در قابلمه استیل را شروع کنید، ابتدا آن را گرم کنید و سپس روغن اضافه کنید. 
• پس از شستشوی قابلمه استیل حتما آن را با یک دستمال حوله ای خشک کنید.
• در شستشوی قابلمه های استیل از شوینده های قوی استفاده نکنید. لکه های مقاوم روی قابلمه استیل با سرکه یا جوش شیرین پاک می شود.

قابلمه گرانیتی چیست؟

یکی دیگر از قابلمه های پرطرفدار، قابلمه های گرانیتی هستند. قابلمه گرانیتی از سنگ گرانیت ساخته نشده و ترکیبی از چند لایه تفلون و سرامیک است. روکش قابلمه های گرانیتی مشابه سنگ گرانیت است که باعث می شود تا موادغذایی به آن نچسبد. قابلمه های گرانیتی پخش حرارت یکنواخت دارند و همین موضوع باعث پخت کامل غذا می شود.قابلمه گرانیتی وزن سبکی دارند و استفاده از آن برای همه آسان است. 

ظروف و قابلمه های گرانیتی با مواد غذایی اسیدی واکنش شیمیایی نشان نمی دهند. هنگام استفاده از قابلمه های گرانیتی مراقب باشید که سطح آن را دچار خراشیدگی نکنید. چرا که در صورت بروز خراشیدگی، مواد غذایی به آن میچسبد و مواد مضری وارد بدن انسان می شود. قابلمه های گرانیتی دارای برندهای مختلفی هستند که قیمت آن ها بر اساس برندشان متفاوت است.

قابلمه گرانیتی چه مزایایی دارد؟

• از قابلمه های گرانیتی در فر هم میتوان استفاده کرد.
• قابلمه های گرانیتی زنگ نمی زنند و باعث تغییر طعم و بوی غذا نمی شوند.
• لعاب گرانیتی این قابلمه ها باعث می شود تا عمر طولانی تری داشته باشند.
• در تولید قابلمه های گرانیتی رنگ و مواد شیمیایی استفاده نمی شود.
• ساختار قابلمه های گرانیتی به گونه ای است که حرارت در آن به شکل یکنواخت پخش می شود.
• عمر قابلمه های گرانیتی نسبت به سایر مدل ها بیشتر است.
• لایه گرانیتی قابلمه امکان پخت غذاهای رژیمی و بدون روغن را فراهم کرده است.
• رنگ تیره ظروف گرانیتی، باعث جذب گرما و پخت سریع تر می شود.
• شستشوی قابلمه های گرانیتی به دلیل سطح صاف و پوشش گرانیتی که دارد، آسان است.

معایب قابلمه گرانیتی

• برخی برندهای قابلمه گرانیتی قیمت زیادی دارند.
• در صورت خراشیدگی و استفاده نادرست از قابلمه گرانیتی، مواد مضر وارد بدن انسان می شود.
• از بین رفتن لعاب گرانیت قابلمه های گرانیتی، باعث از دست رفتن خاصیت نچسب بودن آن ها می شود.
• قابلمه های گرانیتی از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند، در فولاد ضد زنگ آهن، کروم و نیکل وجود دارد که برای سلامتی مضر است.

نکات استفاده از قابلمه گرانیتی

• استفاده از شوینده قوی برای شستشوی قابلمه گرانیتی، باعث از بین رفتن لعاب آن می شود.
• از ملاقه و کفگیر های مخصوص در پخت و پز توسط قابلمه های گرانیتی استفاده کنید.
• با شعله ملایم در قابلمه های گرانیتی غذا بپزید.

در این مطلب تنها به معرفی دو جنس گرانیت و استیل در سرویس های قابلمه پرداختیم، برای آشنایی با جنس های دیگر سرویس های قابلمه مطلب “معرفی انواع جنس قابلمه” را مطالعه کنید.

مقایسه قابلمه های گرانیتی و استیل

تا اینجا با هریک از قابلمه های استیل و گرانیتی آشنا شدید. هرکدام از این قابلمه ها دارای مزایا و معایبی هستند. در این قسمت به مقایسه قابلمه های گرانیتی و استیل بر اساس معیارهای مختلف می پردازیم تا به سوالاتی مانند قابلمه استیل یا گرانیت؟ قابلمه استیل بهتره یا گرانیت؟ پاسخ دهیم.

1- مقایسه از نظر قیمت گرانیت و استیل

قابلمه های استیل هزینه بیشتری نسبت به قابلمه های گرانیت دارند. اما در صورتی که از قابلمه های گرانیتی به درستی مراقبت نکنید، زود خراب می شوند. قابلمه های جنس استیل در عوض هزینه زیادی که دارند، طول عمر بیشتری نسبت به جنس گرانیت دارند. از لحاظ قیمت پیشنهاد ما قابلمه های استیل هستند.

2- مقایسه از لحاظ ویژگی های استیل و گرانیت

از قابلمه های روکش گرانیت برای پخت غذاهای بدون روغن یا روغن کمتر استفاده می شود. قابلمه های گرانیتی وزن کمی دارند و استفاده از آن ها خسته کننده نیست. قابلمه های استیل برای پخت غذاهای بر پایه آب مانند خورشت، سوپ و … بیشتر استفاده می شود. قابلمه های استیل طول عمر زیادی دارند و نسبت به خط و خش مقاوم هستند.

3- مقایسه از لحاظ نگهداری استیل و گرانیت

برای استفاده از قابلمه های استیل حتما نیاز به کفگیر و ملاقه مخصوص ندارید. شستشوی قابلمه استیل آسان است و در ماشین ظرفشویی نیز می توان آن را تمیز کرد. قابلمه های گرانیتی به دلیل پوشش گرانیتی که دارند، حساس تر هستند. در استفاده و شستشوی آنها باید نهایت دقت خود را خرج کنید.

قابلمه سرامیک بهتره یا گرانیت

اگر در حال خرید سرویس قابلمه برای خانه خود هستید، احتمالاً این سؤال برایتان پیش آمده قابلمه سرامیک بهتر ه یا گرانیت این دو نوع قابلمه، به دلیل ظاهر زیبا، نچسب بودن و پخت سالم، از محبوب‌ترین گزینه‌های بازار هستند. اما تفاوت‌هایی دارند که دانستن آن‌ها می‌تواند به شما در انتخاب بهتر کمک کند.

در ادامه، این دو نوع قابلمه را از جنبه‌های مختلف بررسی کرده‌ایم تا انتخاب برایتان ساده‌تر شود:

۱. جنس و ساختار قابلمه‌ها

• قابلمه سرامیکی: معمولاً از آلومینیوم با روکش سرامیکی طبیعی ساخته می‌شود. این نوع قابلمه‌ها فاقد مواد شیمیایی مضر مانند PTFE و PFOA هستند.
• قابلمه گرانیتی: ساختاری چندلایه دارند که شامل تفلون و روکشی شبیه به سنگ گرانیت است. ظاهر آن‌ها شیک و مدرن است و معمولاً وزن بیشتری نسبت به سرامیکی دارند.

۲. میزان نچسب بودن

• گرانیتی‌ها از نظر خاصیت نچسب بودن، عملکرد بهتری دارند و در صورت نگهداری صحیح، مواد غذایی به کف آن‌ها نمی‌چسبد.
• سرامیکی‌ها در ابتدا نچسبی خوبی دارند اما این ویژگی ممکن است با گذشت زمان کاهش پیدا کند.

۳. مقاومت در برابر حرارت و ضربه

• قابلمه گرانیتی مقاومت بالاتری در برابر ضربه، خش و حرارت مستقیم دارد. می‌توان گفت برای استفاده روزمره و طولانی‌مدت مناسب‌تر است.
• قابلمه سرامیکی به مراقبت بیشتری نیاز دارد و اگر ناگهان دمای آن تغییر کند، ممکن است ترک بردارد.

۴. طول عمر و دوام

• اگر اصول نگهداری را رعایت کنید، قابلمه گرانیتی معمولاً دوام بیشتری نسبت به مدل سرامیکی خواهد داشت.
• سرامیکی‌ها نسبت به شوک حرارتی حساس‌تر هستند و ممکن است عمر کوتاه‌تری داشته باشند.

۵. سلامت غذا و نکات بهداشتی

• هر دو نوع قابلمه گزینه‌های خوبی برای پخت سالم هستند، چون پخت‌وپز بدون روغن یا با روغن کم را امکان‌پذیر می‌کنند.
• اگر روکش داخلی هرکدام آسیب ببیند، امکان ورود مواد مضر به غذا وجود دارد. به همین دلیل، بهتر است از ابزارهای نرم مانند ملاقه چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید.

قابلمه استیل یا گرانیتی برای چه کسانی مناسب‌تر است؟

انتخاب میان قابلمه استیل و گرانیتی تنها به ویژگی‌های فنی آن‌ها محدود نمی‌شود. در واقع، عواملی مانند سبک آشپزی، تعداد دفعات استفاده، نوع غذاها و حتی شرایط زندگی روزمره تأثیر زیادی بر این تصمیم دارند. در ادامه، برخی از سناریوهای رایج را بررسی می‌کنیم تا تصمیم‌گیری برایتان ساده‌تر شود.

• اگر غذاهای آب‌پز و سنتی مصرف می کنید: قابلمه استیل گزینه مناسب‌تری است

قابلمه‌های استیل به دلیل مقاومت بالا، نداشتن روکش حساس و پایداری در برابر حرارت، انتخابی کاربردی برای پخت غذاهایی نظیر انواع خورشت، آش و سوپ هستند. این قابلمه‌ها به‌خوبی پاسخگوی نیاز خانواده‌هایی هستند که تمایل دارند از ظروفی بادوام و بهداشتی استفاده کنند.

• اگر سرعت، راحتی و پخت بدون روغن می خواهید: قابلمه گرانیتی پیشنهاد می‌شود

قابلمه‌های گرانیتی به دلیل خاصیت نچسب بودن، وزن سبک و پخش یکنواخت حرارت، برای افرادی که فرصت کمتری برای آشپزی دارند، انتخاب مناسبی هستند. در صورتی که بیشتر غذاهای ساده، رژیمی یا نیمه‌سرخ‌شده طبخ می‌کنید، استفاده از قابلمه گرانیتی می‌تواند تجربه‌ای سریع‌تر و تمیزتر را برایتان رقم بزند.

• برای خانواده‌های پرجمعیت یا استفاده طولانی‌ مدت: استیل مقرون‌به‌صرفه‌تر است

اگر قابلمه‌ها به‌صورت مداوم در خانه استفاده می‌شوند، خرید قابلمه استیل می‌تواند انتخاب اقتصادی‌تری باشد. طول عمر بالا، مقاومت در برابر خراش و حرارت، و امکان استفاده در فر، از جمله مزایای قابلمه‌های استیل برای خانواده‌های پرجمعیت یا پرمصرف است.

• برای خانه‌های کوچک یا استفاده سبک‌تر: گرانیتی ساده‌تر و قابل‌استفاده‌تر است

در صورتی که به‌تازگی مستقل شده‌اید یا فضای آشپزخانه شما محدود است، قابلمه‌های گرانیتی با وزن کمتر و ظاهر شیک‌تر، انتخابی کاربردی هستند. البته در نگهداری آن‌ها باید دقت بیشتری به خرج دهید تا خاصیت نچسب بودن آن‌ها حفظ شود.

در نهایت قابلمه استیل بخرم یا گرانیتی؟

آشپزی در قابلمه گرانیتی آسان تر است و با استفاده کمتر از روغن در قابلمه های استیل، غذای سالم تری دارید. 

قابلمه های استیل مقاومت زیادی در برابر حرارت و گرما دارند و با خرید یک بار سرویس قابلمه استیل، چندین سال می توانید از آن استفاده کنید.

انتخاب هریک از این قابلمه ها به خودتان و سبک آشپزی بستگی دارد. در فروشگاه شیک جهاز قابلمه های گرانیتی و استیل در برندها و مدل های گوناگون موجود استو شما می توانید خرید به صرفه و حرفه ای را با ما تجربه کنید. علاوه بر این مطلب برای انتخاب بهتر قابلمه مطلب “راهنمای خرید انواع سرویس قابلمه” مطالعه کنید. اگر قصد خرید قابلمه برای جهیزیه دارید هم می توانید مطلب جدیدترین مدل‌های سرویس قابلمه برای جهیزیه را مطالعه کنید. همچنین در مقاله ای به طور جداگانه به مقایسه سرویس قابلمه چدن، گرانیت و تفلون پرداخته ایم.

سوالات متداول